ویتامینَA
ويتامين A در حفظ بينايي خوب، سلامت پوست و غشاهاي مخاطي مهم و مفيد است. همچنين تحقيقات نشان مي دهد كه اين ويتامين براي عملكرد سيستم ايمني بدن ضروري است. ويتامين A همچنين براي رشد، تشكيل استخوان، توليد مثل و بهبود زخمها مؤثر و مفيد است. كبد مي تواند نياز يكسالة بدن به اين ويتامين را به صورت ذخيره در خود نگه دارد. اگر فرد بيمار شود يا دچار عفونتي شود، اين ذخيره سريعاً قابل استفاده است موارد استفاده: آكنه و پسوريازيس: داروهاي شامل ويتامينA در از بين بردن آكنه و پسوريازيس موفق بوده اند. اخيراً داروي جديد ديگري از ويتامين A ساخته شده است كه باعث كمتر شدن چروك و آثار زخم پوست شده و آنها را كوچك و ناچيز مي كند همچنين از تشكيل چروك جديد نيز جلوگيري مي كند. سيستم ايمني: تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين A به عنوان يادآور سيستم ايمني عمل كرده، بدن را در مقابل بيماريها و عفونتها، مخصوصاً عفونتهاي ويروسي حمايت مي كند. بهبود زخم: وقتي كه بافت و پوست جديد در حال تشكيل است، بدن در كنار ساير مواد مغذي نياز به ويتامين A نيز دارد. سرخك: مرگ و مير ناشي از اين بيماري را در بين شيرخواران كاهش مي دهد. همچنين در درمان شب كوري و هيپركراتوزيز استفاده مي شود. منابع غذايي شما مي توانيد مكمل ويتامين A طبيعي را كه به صورت رتينول يا رتينيل پالميتات است خريداري كنيد. همه اشكال ويتامين A به راحتي قابل جذب هستند. قرصها و كپسولهاي موجود 10000، 25000 و 50000واحد هستند. پزشك در انتخاب ميزان ويتامين A مصرفي به شما كمك مي كند. بيشتر مولتي ويتامينها حاوي ميزان مجاز توصيه شده براي ويتامين A هستند. اگر شما از مولتي ويتامين استفاده مي كنيد، احتمالاً بيشتر از ميزان توسط مورد نياز، ويتامين A دريافت كرده ايد بدون مشورت با پزشك هرگز بيشتر از 25000 واحد روزانه (10000 واحد براي بچه ها) مصرف نكنيد.در بيشتر موارد استفاده از بتاكاروتن كه پيش ساز ويتامين Aاست، جايگزين مطمئني براي ويتامين A ميباشد. بر خلاف ويتامين A، بتاكاروتن محلول در آب است و در بدن ساخته نمي شود، بنابراين مصرف مقدار زياد آن بدون خطر است. بتاكاروتن جايگزين خوبي براي ويتامين A در بچه ها و بزرگسالاني که دچار بيماري كبدي و كليوي هستند و زنان حامله است. نحوه مصرف ويتامين A محلول در چربي است و براي جذب نياز به رژيم غذايي حاوي چربي دارد. مكملهاي ويتامين A بايد همراه با غذا و يا با فاصله كوتاهي بعد از غذا مصرف شود. موارد احتياط خانمهاي حامله نبايد از مكملهاي ويتامين A استفاده كنند زيرا باعث نقايص مادرزادي در جنين ميشود. همة ويتامينهايي كه در اين دوره استفاده مي شوند حاوي مقداري ويتامين A هستند و مصرف هر مقدار بيشتري براي جنين خطرناك است. مصرف زياد ويتامين A براي بدن سمي و حتي كشنده است. معمولاً ميزان ويتامين A دريافتي از رژيم غذايي آنقدر زياد نيست كه باعث مسمويت شود، اما مصرف مكملهاي ويتامين A بدون نظر پزشك توصيه نمي شود. ويتامين A در انواع مختلفي از فرمولهاي ويتاميني يافت مي شود. براي مثال مكملهايي كه با نامهاي "فرمول سيستم ايمني"، "فرمول سرماخوردگي"، "فرمول چشمي"، "فرمول پوستي" يا "فرمول آكنه" موجود هستند همگي حاوي ويتامين A هستند. اگر شما از انواع مختلف فرمولي ويتامين A استفاده كنيد خود را در معرض خطر مسموميت با اين ويتامين قرار داده ايد. بعضي از نشانه هاي مسموميت با ويتامين A شامل سردرد، خستگي، درد مفاصل و عضلات، خشك شدن و ترك لبها و پوست، چشمهاي خشك و تحريك پذير، تهوع يا اسهال و ريزش مو است. مصرف الكل، احتمال مسموميت با ويتامين A را افزايش مي دهد. مصرف بيش از 25000 واحد از ويتامين A روزانه در بزرگسال و 10000 واحد روزانه در بچه ها، چه از غذا و چه از مكملهاي اين ويتامين مي تواند باعث مسموميت شود. در صورتي كه از آكوتان، رتين - آيا هر داروي مشتق شده از ويتامين A براي درمان آكنه، پسوريازيس يا ديگر مشكلات پوستي استفاده مي كنيد، مكمل هاي ويتامين A را مصرف نكنيد. تداخلهاي احتمالي:- مصرف زياد ويتامين E باعث مي شود كه بدن از ويتامين A بيشتري استفاده كند. - براي استفاده از ويتامين A بدن نيازمند به «روي» است. -كمبود روي مي تواند علايمي مشابه با كمبود ويتامين A در بدن ايجاد كند، زيرا بدون حضور روي بدن قادر به استفاده از ويتامين A نيست. - بدن شما براي استفاده از ويتامين A نيازي به مقدار كافي پروتئين دارد. يك فرد بزرگسال بايد روزانه حدود 7 از پروتئين و بچه ها حداقل 4از مصرف كنند. - بعضي از داروها نظير استروژن و قرصهاي خوراکي ضدحاملگي سطح رتينول را در خون افزايش مي دهند. اگر شما به طور مرتب از دارويي استفاده مي كنيد، قبل از مصرف مكمل ويتامين A با پزشك مشورت كنيد. ويتامين ب-1 (تيامين) ويتامين "ب-1" تيامين نيز خوانده ميشود. شما براي شكستن كربوهيدرات هاي بدنتان نياز روزانه به اين ويتامين داريد. موارد استفاده:ريبوفلاوين در پيشگيري و درمان بيماريهاي زير مؤثر و مفيد است: سردرد ميگرني: ريبوفلاوين در پيشگيري از سردرد ميگرني مؤثر است. مطالعات نشان مي دهد كه مكمل هايي كه حاوي ريبوفلاوين هستند بيشتر از آسپيرين در پيشگيري از سردردهاي شديد مؤثرند. آب مرواريد: كمبود ريبوفلاوين مي تواند باعث آب مرواريد شود. ريبوفلاوين براي فعاليت آنزيم هايي كه باعث تقويت بينايي شما ميشود ضروري و حياتي است. كمبود ريبوفلاوين در افراد مسن نسبتاً شايع است. قبل از مصرف بيش از حد مجاز توصيه شده (RDA) براي پيشگيري از آب مرواريد، با پزشك مشورت كنيد. كم خوني: مكمل هاي ريبوفلاوين در درمان «كم خوني داسي شكل» مؤثرند. اين ماده همچنين اثر مكمل هاي آهن را در درمان كم خوني، افزايش مي دهد. روماتيسم مفصلي: مقدار خيلي كم ريبوفلاوين در رژيم غذايي مي تواند فرد را در معرض خطر ابتلا به روماتيسم مفصلي قرار دهد. مكمل هاي حاوي ريبوفلاوين مي تواند از پيشرفت علايم جلوگيري كند .ريبوفلاوين در موارد زير نيز مفيد و مؤثر است:نشانه هاي "سندرم تونل كارپال" را بهبود مي بخشد. كاهندة اثرات استرس.--مشكلات پوستي از قبيل آكنه (مخصوصاً آكنه روزاسه)، ورم پوست، اگزما، و زخم ها با مصرف مكمل هاي ريبوفلاوين بهبود مي يابد.--گرفتگي عضلاني را بهبود مي بخشد.--بدن را در مقابل انواع مشخصي از آسيب سلولي در طي حمله يا سكته قلبي ايجاد ميشود، حمايت مي كند.--عملكرد سيستم ايمني را افزايش مي دهد. منابع غذايي:بهترين منابع ريبوفلاوين شامل مخمر آبجو، بادام، گوشت، غلات، سبوس گندم، چمن برنجي، قارچ، سويا، شير و اسفناج. ريبوفلاوين به آرد و حبوبات اضافه ميشود. ريبوفلاوين در اثر نور و قليا نظير جوش شيرين از بين مي رود. اين ماده توسط حرارت از بين نمي رود. اگرچه در داخل آبي كه در حال پختن است، نفوذ مي كند. براي حفظ محتوي ريبوفلاوين غذاها آنها را بايد دور از نور قرار داد. اشكال ديگر:مكمل هاي ريبوفلاوين به 2 صورت قابل دسترسي هستند: ساده و فعال شده. اين ماده همچنين در مولتي ويتامين ها و ويتامين هاي ب - كمپلكس نيز به صورت قرص هاي 25، 50 و 100 ميلي گرمي يافت ميشود. نحوة مصرف:ميزان مجاز توصيه شده در رژيم غذايي شامل موارد زير است:بچه هاي 1 تا 3 سال0.5 ميلي گرم در روز.*بچه هاي 4 تا 8 سال: 0.6 ميلي گرم در روز.*بچه هاي 9 تا 13 سال: 0.9 ميلي گرم در روز.*پسران 14 سال: 1.3 ميلي گرم در روز.*دختران 14 تا 19 سال: 1 ميلي گرم در روز.*زنان حامله: 1.4 ميلي گرم در روز*زنان شيرده1.6 ميلي گرم در روز*قبل از دادن ريبوفلاوين به بچه ها با پزشك مشورت كنيد. موارد احتياط:مسمويت با ريبوفلاوين بندرت اتفاق مي افتد. واكنش هاي ايجاد شده ناشي از مصرف ميزان زياد اين ماده شامل خارش، بي حسي و كرختي، احساس سوزن سوزن شدن و حساسيت به نور است. مصرف ميزان زياد ريبوفلاوين مي تواند بر روي نتايج آزمايشات تجزيه ادرار اثر بگذارد. تداخل هاي احتمالي:- داروهاي سولفا، داروهاي ضد مالاريا، مسهل ها و الكل مي تواند مانع از تأثير مفيد ريبوفلاوين شود. - مصرف زياد ريبوفلاوين از باربيتورات ها باعث كاهش اثر ريبوفلاوين ميشود. - بيماريهاي مشخص كبدي مي تواند برروي عمي ريبوفلاوين اثر بگذارد. - ريبوفلاوين براي فعال شدن ويتامين "ب-6" ضروري است ويتامين ب-3 (نياسين) ويتامين ب-3 يا نياسين عضوي از خانوادة ويتامين هاي "ب" است. اين ويتامين محلول در آب است و اين بدان معني است كه در بدن ذخيره نميشود و براي برطرف كردن نيازهاي بدن به طور مرتب و روزانه بايد مصرف شود. دو شكل از ويتامين "ب-3" وجود دارد: نياسين (به عنوان اسيد نيكوتينيك نيز شناخته ميشود) و نياسين آميد (نيكوتين آميد نيز گفته ميشود). هر 2 فرم اين ويتامين به عنوان يك مادة مغذي در بدن به يك طريق مؤثرند اما موارد استفاده آن در درمان بيماريها متفاوت است. بدن شما براي تبديل كربوهيدرات به انرژي نياز به ويتامين ب-3 دارد. بدون ويتامين ب-3 سيستمهاي بدن شما متوقف خواهند شد. ويتامين "ب-3" همچنين باعث شكستن چربي و كلسترول ميشود بنابراين نياسين (اسيد نيكوتنيك) يك عامل ايجاد كننده كلسترول خوب براي بدن است.بدن شما از ويتامين ب-3 براي ساختن تركيبات مختلف از جمله هورمون هاي جنسي و هورمون هاي آدرنال، استفاده مي كند. اين ويتامين همچنين به خارج كردن مواد شيميايي سمي و مضر از بدن و تنظيم قند خون كمك مي كند. بيشتر افراد مقدار كافي از اين ويتامين را از طريق غذايي كه مي خورند، به دست مي آوردند. پزشك در موارد بالابودن كلسترول و ديگر بيماريها اين ويتامين را براي شما تجويز مي كند. مسئله مهم اين است كه در موارد مصرف زياد اين ويتامين تحت نظر پزشك باشيد، زيرا مصرف زياد اين ويتامين داراي عوارض جانبي جدي همچون آسيب كبدي مي باشد. موارد استفاده:نياسين كلسترول بد (LDL) را كاهش و كلسترول خوب (HDL) را افزايش مي دهد. اين ويتامين اثر داروهاي كاهندة كلسترول را افزايش مي دهد. براي اين منظور، بايد مصرف اين ويتامين تنها زير نظر پزشك باشد. نياسين آميد به درمان آرتروز، روماتيسم مفصلي، ديابت وابسته به انسولين، بيخوابي و سردرد ميگرني كمك مي كند.هر شكلي از اين ويتامين مي تواند در درمان يا پيشگيري از كمبود ويتامين "ب-3" (پلاگر) استفاده شود. افرادي كه دچار سل يا سرطان هستند، خانم هايي كه از قرص هاي ضد حاملگي استفاده مي كنند و اضخاصي كه از كمبود پروتئين رنج مي برند، به احتمال بيشتر دچار كمبود ويتامين "ب-3" ميشوند. منابع غذايي:بدن شما ويتامين ب-3 را از پروتئين به دست مي آورد بنابراين اگر در رژيم غذايي پروتئين كافي وجود داشته باشد، ويتامين "ب-3" كافي به بدن شما مي رسد. بهترين منابع ويتامين ب-3 غذاهايي است كه غني از پروتئين باشد مانند: گوشت بدون چربي، مرغ، ماهي، تخم مرغ، لوبياي خشك پخته شده و نخود، كبد، شير كم چربي يا بدون چربي و پنير، سويا و آجيل. منابع ديگر خوب براي ويتامين "ب-3" شامل مخمر آبجو، سبوس گندم، نام پرقوت و حبوبات. غلات (به جز ذرت)، قارچ و سبزيجات تازه. ويتامين "ب-3" در اثر پختن در آب از بين مي رود. بنابراين تا حد امكان از جوشاندن، پختن و فريزكردن سبزيجات خودداري كنيد اشكال ديگر:اگر پزشك به شما توصيه كند كه مقدار بيشتري ويتامين ب-3 مصرف كنيد، مي توانيد از مكمل هاي نياسين يا نياسين آميد كه به اشكال مختلف در دسترس است استفاده نمايي. قرص هاي 25، 50، 100، 250 و 500 ميلي گرمي موجود است. اگر چه قرص ها و كپسولهايي كه به مرور زمان در بدن آزاد ميشود در دسترس است، اما مطالعات نشان داده اين تركيبات باعث آسيب به كبد ميشودنياسين همچنين به صورت اينوزيتول هگزانياسينات كه فرآورده توليد شده در اروپاست، در دسترس است. اين تركيب به تدريج آزاد ميشود و منجر به آسيب كبد نمي شود. نحوة مصرف:براي كاهش خطر ايجاد زخم معده و جلوگيري از بهم خوردگي و آشفتگي معده، بهتر است مكمل هاي نياسين را همراه با غذا مصرف كنيد. موارد احتياط:مصرف ميزان زياد نياسين (75 ميلي گرم يا بيشتر) باعث ايجاد عوارض جانبي ميشود. شايعترين عارضة آن «نياسين فلاش» (NIACIN FLUSH) است، بدين صورت كه در صورت وسينه احساس سوزش كرده و پوست شما قرمز و برافروخته ميشود. اين نشانه ها بي ضرر هستند مگر شما مبتلا به آسم باشيد بنابراين افراد مبتلا به آسم از مصرف زياد نياسين بايد اجتناب كنند. مصرف مقادير خيلي زياد نياسين كه براي كاهش كلسترول بكار مي رود، باعث آسيب كبد و زخم معده ميشود. اگر شما دچار بيماريهاي كبدي يا زخم معده هستيد از مكمل هاي نياسين نبايد استفاده كنيد. اگر شما ديابت، بيماري كيسة صفرا يا نقرس داريد بايد زير نظر پزشك از مكملهاي نياسين استفاده كنيد. تداخل هاي احتمالي:- با ديگر ويتامين هاي گروه ب باعث به حركت درآوردن موتور بدن ميشود. - با ديگر داروهاي كاهنده كلسترول بدن قابل استفاده است. - در صورت همراهي با داروهاي فشارخون، با احتياط مصرف كنيد (زيرنظر دقيق پزشك). - الكل مي تواند مانع از جذب ويتامين "ب-3" شود، همينطور كه بر جذب ساير ويتامين ها و مواد معدني تأثير ميگذارد ويتامين ب-5 (اسيد پانتوتنيك) همه سلولهاي بدن نياز به ويتامين "ب-5" يا اسيد پانتوتنيك دارند. اين ويتامين "ب" محلول در آب است و در بدن تبديل به تركيبي به نام «كوآنزيم-آ» مي شود كه وجود اين ماده در بدن براي تبديل غذا به انرژي لازم است. ويتامين «ب-5» به عنوان ويتامين « ضد استرس» نيز شناخته شده است. زيرا عملكرد غذة آدرنال را تقويت كرده و بهبود مي بخشد. (غده آدرنال عضوي است كه بدن را در مقابل انواع استرس ها حمايت مي كند). ويتامين ب-5 براي عمل عضلات و اعصاب ضروري است و براي حفظ سلامتي سيستم ايمني بدن، حياتي است. اين ويتامين همچنين در كاهش علايم دردناك روماتيسم مفصلي مؤثر است. موارد استفاده:بعضي از پزشكان براي خستگي، آلرژي، آسم، پسوريازيس يا ديگر بيماري هاي مزمن يا براي زندگي هاي بسيار فعال و پراسترس، ويتامين "ب-5" را توصيه مي كنند. ثابت نشده است كه ويتامين "ب-5" براي اين بيماريها مفيد بوده باشد. مصرف ويتامين "ب-5" به كاهش درد، تورم و خشكي صبگاهي بيماري روماتيسم مفصلي كمك مي كند و بهبودي زخم را مخصوصاً بعد از جراحي، تسريع مي كند. اسيد پانتوتنيك به كاهش ليپيد خون (چربي، كلسترول، تري گليسريدها) كمك كرده و پديدة سميت زدايي را تسريع مي كند. منابع غذايي:اسيد پانتوتنيك از ريشة يوناني پانتوز (Pantos) به معني «هركجا» گرفته شده است و اين نام به خاطر اين است كه اين ماده در انواع مختلف مواد غذايي يافت ميشود. مقدار زيادي از ويتامين "ب-5" در طي تهيه فرآورده هاي غذايي از بين ميرود. بنابراين گوشت تازه، سبزيجات و تمام غلات تازه داراي ويتامين "ب-5" بيشتري نسبت به غذاهاي فريز شده يا كنسرو شده هستند. بهترين منابع ويتامين "ب-5" عبارتند از: مخمر آبجو، نان غلات و حبوبات، قارچ، كبد، لوبياي خشك و نخود، آووكادو، ماهي، مرغ، آجيل (فندق،گردو)، بادام زميني، گل كلم، شير و پنير، سيب زميني، پرتقال، موز و تخم مرغ. اشكال ديگر: ويتامين "ب-5" در بيشتر ويتامين هاي ب- كمپلكس وجود دارد.اين ويتامين همچنين به صورت منفرد در "كلسيم پانتوتنات" نيز قابل دسترس است. اين ماده 92 درصد اسيد پانتوتنيك و 8 درصد كلسيم دارد. اين ويتامين همچنين به صورت كپسولهاي 100، 250 و 500 ميلي گرمي در دسترس است. موارد احتياط: تداخل يا عوارض جانبي در مورد مصرف مكمل هاي ويتامين "ب-5" شناخته نشده است. توصيه شده است كه ويتامين ب-5 را همراه با ساير ويتامينهاي "ب" مصرف كنيد تا تعادل سيستم بدن شما در مورد ويتامين ب حفظ شود. تداخل هاي احتمالي هيچ تداخل شديدي در مورد اين ويتامين با ويتامين هاي ديگر، گياهان و داروها شناخته نشده است ويتامين ب-6 (پيريدوكسين) ويتامين ب-6 يك ويتامين محلول در آب است. بدن شما از 3 شكل ويتامين ب-6 استفاده مي كند. پيريدوكسين (PN)، پيرويدوكسال (PL) و پيريدوكسامين (PM). بيشتر مواقع منظور از ويتامين ب-6 پيريدوكسين است. ويتامين ب-6 عملكرد هاي متفاوتي در بدن دارد كه عبارت است از: شكستن كربوهيدراتها براي ايجاد انرژي، تشكيل هموگلوبين و ديگر موادي كه بدن به آن نياز د .موارد استفاده :بهبود علايم ناشي از كمبود ويتامين ب-6: اين علايم شامل التهاب (قرمزي، ورم، درد)، دهان، ترك و خشك شدن لبها، تحريك پذيري، افسردگي و گيجي است. • درمان كم خوني و اختلالات سيستم عصبي ناشي از داروهاي ضد سل. • درمان بيماراني كه ميزان زيادي ايزونيازيد (داروي ضد سل) مصرف كرده اند. • كاهش علايم سندرم پيش از قاعدگي (PMS). • كاهش تهوع و استفراغ د طي حاملگي. • جلوگيري از بيماريهاي قلبي. مطالعات اخير نشان مي دهد كه ويتامين ب-6، ويتامين ب-12 و فولات مي تواند باعث كاهش سطح هوموسيستين خون (ماده اي كه خطر بيماريهاي قلبي را افزايش مي دهد) شود. منابع غذايي:مرغ، ماهي، كليه، كبد، تخم مرغ و گوشت خوك غني ترين منابع غذايي ويتامين ب-6 هستند. موارد زير نيز منابع خوبي براي اين ويتامين هستند: مخمر، سبوس گندم، غلات، سيب زميني، موز و جو دوسر. ويتامين ب-6 در غذاهاي فريزشده يا فرآورده هاي غذايي (مانند گوشت) از بين ميرود. اشكال ديگر:ويتامين ب-6 به صورت پيريدوكسين هيدروكلريد قابل دسترسي است. اين تركيب به صورت قرص در شكل مولتي ويتامين (قابل جويدن براي بچه ها) در دسترس است. شكل ب-كمپكس يا به تنهايي به مقدارهاي 1 تا 150 ميلي گرمي وجود دارد. ويتامين ب-6 همچنين در مولتي ويتامين هايي كه به صورت قطره و مايع هستند و بچه ها استفاده مي كنند نيز وجود دارد. نحوة مصرف:براي جلوگيري از كمبود ويتامين ب-6 مردان بايد روزانه 2 ميلي گرم و زنان 1.5 ميلي گرم از اين ويتامين استفاده كنند. زنان حامله نياز به 2.2 ميلي گرم ويتامين ب-6 روزانه و زنان شيرده 2.1 ميلي گرم نياز دارند. افرادي كه رژيم غذايي متعادل شامل منابع ويتامين ب-6 مصرف مي كنند نياز روزانه شان به اين ويتامين مرتفع شده و نيازي به مكمل هاي اضافي اين ويتامين ندارند. اگر در مورد نياز روزانه به ويتامين ب-6 سؤالي داريد مي توانيد با پزشكتان مشورت كنيد. مكمل هاي ويتاميني را هميشه همراه با آب، ترجيحاً بعد از غذا مصرف كنيد. موارد احتياط ويتامين ب-6 وقتي به مقدار زياد (200 ميلي گرم يا بيشتر در روز) و به مدت طولاني مصرف شود مي تواند باعث مشكلات عصبي شود. قطع مصرف آن باعث بهبودي مشكلات ميشود. تداخل هاي احتمالي ويتامين ب-6 اثر لوودوپا داروي بيماري پاركينسون را مهار مي كند براي اطلاعات بيشتر در مورد ويتامين ب-6 با پزشك صحبت كنيد ارد ويتامين ب-9 (اسيد فوليك) اسيد فوليك كه به نام هاي فولات يا ويتامين ب-9 نيز خوانده ميشود براي بسياري از اعمال بدن از جمله سلامتي سيستم عصبي، خون و سلول ها حياتي و اساسي است. اين ويتامين بدن را در مقابل بيماريهاي قلبي، نق موارد استفاده: اسيد فوليك در درمان و مقابله با بسياري از بيماريها، شامل موارد زير، كمك كننده است نقايص مادرزادي: ميزان پايين اسيد فوليك با نقايص موقع تولد همراه است. نيمي از نقايص لوله عصبي (نظير اسپينا بيفيدا) قابل پيشگيري است اگر زنان در سن باروري از اسيد فوليك در رژيم غذايي شان استفاده كنند. مطالعات نشان مي دهد كه ميزان اسيد فوليك مورد نياز براي جلوگيري از نقايص لوله عصبي از طريق مكمل هاي ويتاميني بسيار راحت تر قابل دسترسي است تا منابع غذايي به تنهايي.* حمله و سكته قلبي: اسيد فوليك براي پاك كردن خون از ماده اي به نام هوموسيستين ضروري است. ميزان بالاي هوموسيستين خطر بيماريهاي قلبي و سكتة قلبي را افزايش مي دهد سرطانها: سطح پايين اسيد فوليك، در ايجاد سرطان مخصوصاً سرطان رحم، ريه و روده بزرگ نقش دارد پوكي استخوان: فقدان اسيد فوليك و در نتيجه افزايش هوموسيستين باعث ضعف استخوانها شده آنها را مستعد شكستگي مي كند. افسردگي و ديگر مشكلات ذهني: اسيد فوليك براي عملكرد مغز مهم است. اين ويتامين خلق، خواب و اشتها را تنظيم مي كند. افزايش سطح اسيد فوليك و در بعضي افراد، مخصوصاً اشخاص مسن باعث علايم رواني يا ذهني منفي بر عكس ميشود. اسيد فوليك يك اثر ضد افسردگي خفيف دارد و مصرف مكمل هاي اسيد فوليك در بهبود اثر داروي پروزاك مؤثر است. اسيد فوليك همچنين در موارد زير مفيد است: جلوگيري از كم خوني كه مي تواند باعث كاهش تعداد سلولهاي قرمز خون شود، كمك به درمان سردرد، بهبود روماتيسم مفصلي، كمك به درمان ناباروري، كمك به درمان آكنه و مفيد براي افراد مبتلا به ايدز. منابع غذايي:غذاهايي كه شامل ميزان چشمگيري از اسيد فوليك هستند شامل كبد، عدسي، سبوس برنج، مخمر آبجو، آرد سويا، نخود چشم سياه، لوبياي مرمري، لوبيا قرمز، بادام زميني، اسفناج، برگ شلغم، لوبيا، گندم و مارچوبه. در فرآورده هاي غذايي (براي مثال جوشيده يا حرارت داده شده) اسيد فوليك از بين مي رود. نگه داشتن غذا در حرارت اتاق به مدت طولاني نيز مي تواند محتواي اسيد فوليك آن را از بين ببرد. اشكال ديگر:مكمل هاي ويتامين ب-9 به صورت اسيد فوليك و اسيد فولينيك قابل دسترسي هستند. در حالي كه فولات پايدارتر است، اسيد فولينيك مفيدترين شكل ذخيرة غذايي در بدن است. نحوه مصرف:اسيد فوليك به صورت قرص و در صورت صلاحديد پزشك به صورت تزريقي قابل استفاده است. قرص ها در مقدارهاي 40 تا 1000 ميكروگرم در دسترس هستند. ميزان مجاز توصيه شده (RDA) براي اسيد فوليك بستگي به سن و جنس دارد (پايين را نگاه كندي). در صورت حامله بودن، ميزان كافي اسيد فوليك بايد استفاده شود. قبل از شروع مصرف مكمل هاي اسيد فوليك يا دادن آن به بچه ها، با پزشك مشورت كنيد. ميزان مجاز توصيه شده در رژيم غذايي (RDA) شيرخواران زير 6 ماه: 25 ميكروگرم* 6 تا 12 ماه: 35 ميكروگرم*بچه هاي 1 تا 3 سال: 50 ميكروگرم*بچه هاي 4 تا 6 سال: 75 ميكروگرم*پسران و دختران 11 تا 14 سال: 150 ميكروگرم*مردان 15 سال و بالاتر: 400 ميكروگرم*زنان 15 سال و بالاتر: 400 ميكروگرم*خانم هاي حامله: 400 ميكروگرم*زنان شيرده: 280 ميكروگرم موارد احتياط:اسيد فوليك ندرتاًسمي است. مصرف زياد آن (بيشتر از 15 ميلي گرم) مي تواند باعث مشكلات معده، مشكلات خواب، واكنش هاي پوستي و تشنج شود. مكمل هاي اسيد فوليك كمبود ويتامين ب-12 را كه مي تواند باعث آسيب دائمي به سيستم عصبي شود، مخفي نگه دارد. مكمل هاي اسيد فوليك بايد هميشه ويتامين ب-12 نيز به همراه داشته باشند. تداخل هاي احتمالي:- باعث كاهش جذب روي ميشود.- كاهش جذب و عملكرد در صورت همراهي با استروژن، الكل، داروهاي مختلف شيمي درماني (مخصوصاً متوتروكسات)، سولفاسلازين، باربيتورات، و داروهاي ضد تشنج. - اگر آسپيرين، ايبوپروفن يا استامينوفن براي مدت طولاني استفاده مي كنيد به اسيد فوليك بيشتري نياز داريد. - در صورتي كه اسيد فوليك با ويتامين ب-12، نياسين، كولين و ويتامين "سي" استفاده شود بهترين اثر را دارد.ص هاي مادرزادي، پوكي استخوان و سرطان هاي مشخصي حفظ مي كند. ويتامين ب-12 (كوبالامين) ويتامين ب-12 كوبالامين نيز ناميده ميشود. براي كمك به رشد و عملكرد طبيعي سلولهاي بدن نياز روزانه به مصرف اين ويتامين داريم. مخصوصاً اين ويتامين براي سلامت مغز استخوان (جايي كه سلولهاي خوني تشكيل ميشود) و سيستم عصبي مهم و ضروري است مصرف ناكافي اين ويتامين منجر به يك بيماري به نام «كم خوني پرنيشيوز» ميشود كه منجر به دريافت ناكافي اكسيژن توسط سلولها و ايجاد اختلالات سيستم عصبي ميشود. افراد پا به سن گذاشته بيشتر در معرض خطر كم خوني پرنيشيوز هستند زيرا افزايش سن باعث كاهش ميزان ويتامين ب-12 دريافتي از طريق غذا ميشود. موارد استفاده :مهمترين استفاده ويتامين ب-12 در درمان علايم و نشانه هاي «كم خوني پرنيشوز» است. اين علايم شامل: ضعيفي، رنگ پريدگي، نشانه هاي عصبي نظير سوزن سوزن شدن و سوزش دست ها و پاها، عدم تعادل، گيجي از دست دادن حافظه و كج خلقي است. تحقيقات اخير مشخص كرده است كه ويتامين ب-12 در جلوگيري از بيماريهاي قلبي دخالت دارد. افرادي كه تركيبي از اسيد فوليك، ويتامين ب-12 و ويتامين ب-6 استفاده مي كنند سطح خوني پاييني از هوموسيستئين (كه به نظر مي رسد مرتبط با خطر بيشتر براي بيماري قلبي باشد) دارند. منابع غذايي:ويتامين ب-12 در غذاهاي حاوي پروتئين حيواني وجود دارد. غني ترين منبع اين ويتامين كبد و كليه است. ديگر منابع خوب براي اين ويتامين شامل شير، تخم مرغ، ماهي و پنير است. اشكال ديگر:ويتامين ب-12 در فرم ويتاميني سيانوكوبالامين نيز يافت ميشود. ويتامين ب-12 به صورت قرص، ژل يا در مولتي ويتامين (قابل جويدن و به صورت قطره مايع)، فرم ب-كمپلكس يا به تنهايي وجود دارد. نحوة مصرف:براي جلوگيري از اختلالات ناشي از كمبود ويتامين ب-12، بزرگسالان بايد روزانه 2 ميكروگرم از اين ويتامين استفاده كنند. افرادي كه رژيم غذايي شان شامل گوشت، شير و ديگر فرآورده هاي لبني است، ميزان نياز روزانه آنها برطرف شده نيازي به مصرف مكمل ويتاميني ندارند. گياهخواراني كه فرآورده هاي پروتئين حيواني مصرف نمي كنند بايد مكمل هاي ويتاميني را ترجيحاً بعد از غذا بايد مصرف كنند. خانم هاي حامله 2/2 ميكروگرم از ويتامين ب-12 و خانم هاي شيرده 2/6 ميكروگرم از اين ويتامين روزانه بايد مصرف كنند. قبل از دادن هرگونه مكمي ويتامين ب-12 به بچه ها با پزشك مشورت كنيد. افراد پا به سن گذاشته روزانه بيش از 2 ميكروگرم ويتامين ب-12 نياز دارند زيرا توانايي جذب وتيامين ب-12 با افزايش سن كاهش مي يابد. افراد مسن بايد در مورد ميزان مصرف روزانه اين ويتامين با پزشك مشورت كنند. موارد احتياط ويتامين ب-12 غيرسمي است، اما در مصرف بيش از 2 ميكروگرم آن در روز، اثرام مفيد شناخته شده اي وجود ندارد. تداخل هاي احتمالي جذب ويتامين ب-12 به وسيله مصرف مت فورمين كه براي درمان افزايش قند خون استفاده ميشود، كاهش مي يابد. همچنين مصرف زياد ويتامين سي (500 ميلي گرم يا بيشتر) باعث تخريب اين ويتامين ميشود. • ويتامين سي (اسيد اسكوربيك) بدن شما قادر به ذخيرة ويتامين «سي» نيست. بنابراين براي حفظ سلامتي بايد به طور مرتب روزانه به ميزان كافي از اين ويتامين استفاده كنيد. ويتامين «سي» براي رشد و ترميم بافت ها در همة قسمتهاي بدن ضروري است. اين ويتامين براي تشكيل كلاژن (كه يك پروتئين مهم در تشكيل پوست، بافت ترميم يافته، تاندون، رباط ها و عروق خوني است) لازم است. علاوه بر اينها، بدن براي ترميم زخم، نياز به ميزان زيادي ويتامين«سي» دارد همچنين براي تشكيل و ترميم غضروف. استخوان و دندان ويتامين "سي" ضروري است. ميزان زيادي ويتامين "سي" در طي هر نوع پديدة ترميمي در بدن، شامل يك سرماخوردگي، عفونت، ييماري، صدمه يا جراحي مورد نياز است. در اين موارد شما نياز بيشتري به ويتامين «سي» داريد. ويتامين «سي» همچنين به كاهش آسيب بدن ناشي از مواد شيميايي سمي و آلوده كننده هايي نظير داروها و دود سيگار، كمك مي كند. سيگاريها بيشتر به ويتامين «سي» نياز دارند. تحقيقات نشان مي دهد كه ويتامين «سي» در جلوگيري از سرطان مؤثر است و براي تقويت سيستم ايمني بدن ضروري است. اين ويتامين، همچنين به نگهداري ديد خوب با افزايش سن، كمك مي كند. موارد استفاده :يادآوري عملكرد سيستم ايمني بدن*تقويت بدن در مقابل سرطان*ضروري براي ترميم زخم ها*كمك به جلوگيري از آب مرواريد *افزايش كلسترول خوب (HDL) *كاهش خطر بيماري قلبي*كاهش فشار خون*مفيد در درمان آلرژي*مقابله با اسپاسم ناشي از آسم*نگهداري سلامت عروق خوني*كمك به تقويت باروري مرد*تقويت بدن در مقابل مشكلات و عوارض دراز مدت ديابت.*كمك به بدن در مقابل سوختگي ناشي از خورشيد و اثرات آن.*كمك به درمان خونريزي لثه، كبود شدگي و ورم مفاصل.*كمك به درمان ورم مفاصل و ديگر بيماري هاي التهابي.*اگر شما فرآورده هاي گوشتي مانند سوسيس، خوك و هات داگ زياد استفاده مي كنيد بايد بدانيد كه ويتامين «سي» مانع از تشكيل نيتروزآمين كه يك عامل ايجاد سرطان است ميشود. بنابراين عقيده خوبي است كه به همراه مصرف فرآورده هاي گوشتي از مكمل هاي ويتامين "سي" نيز استفاده كنيم. منابع غذايي :ويتامين "سي" در بسياري از ميوه جات و سبزيجات وجود دارد. مواد غذايي كه غني از ويتامين "سي" هستند شامل آب پرتقال، فلفل سبز، هندوانه، خربزه، گريب فروت، گرمك، توت فرنگي، انبه، گل كلم، آب گوجه فرنگي، كلم فندقي، گل كلم،كاهو. ويتامين «سي» همچنين در برگ هاي سبز پخته شده يا خام (كلم، اسفناج)، گوجه فرنگي تازه و سيب زميني، كدو تنبل، تمشك، و آناناس وجود دارد. ويتامين سي به نور، هوا و گرما حساس است. خوردن سبزيجات خام و يا مختصري پخته شده جذب ويتامين "سي" شما را افزايش مي دهد. اشكال ديگر:شما مي توانيد هم از فرم طبيعي و هم فرم ساختگي ويتامين "سي" كه اسيد اسكوربيك ناميده ميشود و به اشكال گوناگوني از مكمل ها وجود دارد، استفاده كنيد شكل هاي رايج آن به صورت قرص، كپسول پودرهاي كريستاله، قرص هاي جوشان و به شكل مايع وجود دارد. شما مي توانيد قرص هاي 25 ميلي گرمي تا 100 گرمي را خريداري و استفاده كنيد. نحوة مصرف:ويتامين «سي» در بدن ذخيره نميشود، بنابراين بايد به طور مرتب استفاده شود. بهترين روش مصرف مكمل ها همراه با غذا 2 تا 3 بار در روز با ميزان مناسب است. ميزان مجاز مصرف روزانة (RDA) ويتامين "سي" 60 ميلي گرم براي بزرگسالان، 70 ميلي گرم براي خانم هاي حامله، 95 ميلي گرم براي زنان شيرده، 100 ميلي گرم براي سيگاريها، 40 ميلي گرم براي بچه هاي جوانتر و 50 ميلي گرم براي بچه هاي بزرگتراست. بعضي از تحقيقات 250 تا 500 ميلي گرم ويتامين "سي" 2 بار در روز براي بزرگسالان توصيه مي كند تا بيشترين اثر را داشته باشد. در صورتي كه مصرف بيشتر از 1000 ميلي گرم در روز داريد قبل از مصر فبل پزشك مشورت كنيد. موارد احتياط:ويتامين سي" سمي نيست. مصرف زياد آن (بيشتر از 2000 ميلي گرم روزانه) باعث اسهال نفخ و آشفتگي معده ميشود.اگر هرگونه مشكل كليوي داريد قبل از مصرف ويتامين "سي" با پزشك مشورت كنيد. تداخل هاي احتمالي:- افزايش جذب آهن از غذا و مكمل هاي آهن يا مولتي ويتامين ها يا مكمل هاي معدني.*- كاهش جذب مس.*- ايجاد اختلال در آزمايش خون براي ويتامين ب-12. اگر شما آزمايش خون داريد و ويتامين «سي» زيادي مصرف كرده ايد با پزشك مشورت كنيد. - ويتامين «سي» به وسيله كبد براي سميت زدايي داروها و ديگر مواد شيميايي استفاده ميشود. اگر شما داروي طبي به طور مرتب استفاده مي كنيد قبل از مصرف هرگونه مكمل ويتاميني با پزشك مشورت كنيد ويتامين دي ويتامين «دي» براي ساختن و نگهداري سلامتي استخوان ها در طول عمر ضروري است. كلسيم كه عنصر اصلي استخوان است تنها در صورت حضور ويتامين «دي» قابل جذب است. ويتامين «دي» و كلسيم در بسياري از اعمال بدن از قبيل حفظ سيستم ايمني و سلامتي سيستم عصبي دخالت دارند موارد استفاده : مصرف كافي و مناسب ويتامين «دي» مي تواند يك سري از بيماريهاي جدي شامل موارد زير جلوگيري كند پوكي استخوان: جلوگيري از حالت نرمي و شكنندگي سريع استخوان ها. ويتامين «دي» بدن در مقابل بيماريهايي نظير ريكتز، نرمي استخوان (استئومالاسي)، پوكي استخوان و استئوپني حفظ مي كند. افرادي كه در قسمتهاي آب و هواي شمالي زندگي مي كنند و كساني كه نور مستقيم خورشيد را دريافت نمي كنند. براي تقويت استخوان ها نياز به مصرف مكمل هاي ويتامين «دي» دارند. اگر سطح ويتامين «دي» بدن پايين باشد مكمل هاي كلسيم در درمان پوكي استخوان كمكي نمي كنند.* سرطان: ويتامين «دي» در رشد سلولها دخالت دارد و نشان داده شده است كه باعث كاهش رشد سلولهاي سرطاني خون، رودة بزرگ پوست و پستان ميشود. همچنين تحقيقات بيانگر اين نكته است كه افراد با سطح كافي ويتامين «دي» خطر كمتري براي ابتلا به سرطان پروستات و كولوركتال دارند* ديابت: ويتامين «دي» به تنظيم قند خون براي جلوگيري از ديابت يا كنترل آن كمك مي كند.* مولتيپل اسكلروزيز: ويتامين «دي» بدن را در مقابل اي بيماري حفظ مي كند.* بيماري قلبي: ويتامين «دي» از تصلب شرايين جلوگيري مي كند و باعث كاهش فشارخون ميشود. * ويتامين «دي» همچنين در موارد زير مفيد است:كمك به كنترل قند خون*كمك به يك پاراتيروئيد بيش از حد فعال*كاهش آسيب غضروفي در افراد مبتلا به آرتروز و كاهش شدت روماتيسم مفصلي*در درمان پسوريازيس موفقيت آميز است.*اگر شما تحت درمان با داروي ضد تشنج يا گلوكوكورتيكوييدها هستيد و يا اينكه ... از مصرف ويتامين «دي» سود مي بريد. منابع غذايي:روغن ماهي،سالمون آزاد ماهي، تونا (ماهي بزرگ)،شير مقوي،نرم تن،قارچ،حبوبات ، زردة تخم مرغ نور خورشيد منبع طبيعي براي ويتامين «دي» است. اگر پوست شما روشن است روزانه 20 تا 30 دقيقه در معرض نور خورشيد قرار گيرد تا نياز روزانه شما به ويتامين «دي» مرتفع ميشود. در صورت داشتن پوست تيره به مدت 3 ساعت در برابر نور خورشيد قرار گيرد تا از آن سود ببريد. ابر، مه آلودگي، لباس و پوشش، فيلترهاي نوري و پنجره هاي شيشه اي ميزان دريافتي ويتامين «دي» نور خورشيد را كاهش مي دهند. اشكال ديگر:ويتامين «دي» در بسياري از مولتي ويتامين ها يافت ميشود. همچنين به صورت مايع، قرص، كپسول و ژل نرم به ميزان 50 واحد تا 1000 واحدي يافت ميشود. ميزان هاي بيشتر از اين مقدار نيز به صورت آماده و قابل دسترس وجود دارد. اگر شما در هضم چربيها مشكل داريد فرم تزريقي ويتامين «دي» نيز قابل دسترس است. نحوة مصرف:براي جلوگيري از بيماري، بزرگسالاني كه به طور منظم در معرض نور خورشيد قرار نمي گيرند بين 200 تا 400 واحد روزانه از ويتامين «دي» استفاده كنند. براي مصرف منظم اين مكمل ها با پزشكتان مشورت كنيد. همچنين قبل از دادن ويتامين «دي» به بچه ها با پزشك مشورت كنيد. موارد احتياط:مصرف مقدار زياد ويتامين «دي» (بيشتر از 1000 واحد روزانه) مي تواند شما را بسيار بيحال و مريض كند. نشانه هاي آن شامل تشنگي بيش از حد، مزةفلزي در دهان، درد استخواني، خستگي،چشم درد، خارش پوست، استفراغ، اسهال، نياز به ادرار كردن و مشكلات عضلاني است. بيش از حد در معرض نور خورشيد بودن، به شما ويتامين «دي» اضافي نمي دهد. اگر سطح كلسيم يا فسفر خون شما بالاست و يا اينكه بيماري كليوي يا قلبي داريد قبل از استفاده از ويتامين «دي» با پزشك مشورت كنيد. تداخل هاي احتمالي - كلسترامين، روغن معدني، الكل، بعضي از درماني هاي ضد تشنج - در صورتي كه از آنتي اسيدهاي حاوي منيزيوم، گليكوزيدهاي ديجيتال، وراپاميل و ديورتيك هاي تيازيدي استفاده مي كنيد، مصرف همزمان ويتامين «دي» مي تواند باعث بهم خوردن تعادل مواد معدني در بدن شما شود. ويتامين E ويتامين E مي تواند مردان را در مقابل سرطان پروستات حفظ كند. احتمال ابتلاي مردان داراي مقدار زياد ويتامين E به شكل «آلفا توكوفرول» به سرطان پروستات 53 درصد كمتر است. محققان تاكيد مي كنند بهتر است ويتامين E را با مصرف ميوه هاي تازه به دست آورد تا از طريق شيميايي. حاصل اين مطالعه موسسه ملي سرطان امريكا در اجل تحقيقات سرطان امريكا دراجلاس سالانه انجمن تحقيقات سرطان امريكا در «اورلاندو»، عرضه شد. دانشمندان مقدار ويتامين E را در خون 100 مرد مبتلا به سرطان پروستات و 200 مرد سالم قبل و بعد از مصرف ويتامين اي شيميايي اندازه گيري كردند. استفاني و ينستين در موسسه ملي گفت: «ما متوجه شديم كه احتمال ابتلاي مرداني كه ويتامين اي خون شان بيشتر است به سرطان پروستات كمتر است. محققان سپس به دو شكل اصلي ويتامين E، يعني آلفاتوكو فرول و گاماتوكوفرول توجه كردند. احتمال ابتلاي مرداني كه بيشترين ميزان آلفا را داشتند به سرطان پروستات 53 درصد كمتر بود. احتمال ابتلاي مردان داراي بيشترين مقدار گاما، كه فقط حدود 20 درصد ويتامين E را در خون نشان مي دهد. به سرطان پروستات 39 درصد كمتر است. بهترين شكل جذب شده آلفاتوكوفرول در غذاهايي مانند تخمه آفتابگردان، اسفناج ، انواع بادام و فلفل شيرين پيدا مي شود و نه در ويتامين هاي شيميايي. مطالعه ديگري در باره تاثير ويتامين E بر سرطان مثانه در دانشگاه تگزاس به عمل آمد. محققان از هزار بيمار درباره نوع تغذيه آنان سوال كردند و مقدار دو نوع ويتامين E دريافتي آنان را از تغذيه و به صورت شيميايي برآورد كردند و به اين نتيجه رسيدند كه مصرف ويتامين E آلفا 42 درصد از خطر ابتلا به سرطان مثانه كم مي كند اما ويتامين E گاما تاثيري در كاهش سرطان مثانه ندارد. دكتر «تيم كي» از مركز تحقيقات سرطان انگليس نيز گفت بررسي ها تاثير ويتامينE را در كاهش خطر سرطان پروستات نشان داده است. ويتامين كا نقش ويتامين «كا» در كمك به انعقاد خون و جلوگيري از انعقاد به خوبي شناخته شده است. اين ويتامين همچنين در سلامت استخوان نقش مهمي ايفا مي كند. موارد استفاده: خونريزي: ويتامين "كا" خطر خونريزي در بيماريهاي كبد، زردي، سوءجذب، و يا خطر خونريزي مرتبط با استفادة طولاني مدت از آسپيرين و آنتي بيوتيك ها را كاهش مي دهد.*ويتامين "كا" در درمان خونريزي شديد قاعدگي و به همراه ويتامين «سي» در درمان تهوع صبحگاهي مؤثر است. بعضي مواقع به بچه ها بلافاصله بعد از تولد ويتامين «كا» تزريق ميشود، زيرا بعضي موارد، نظير بچه هايي كه زودتر از موعد به دنيا مي آيند در معرض خطر خونريزي هستند. • پوسيدگي استخوان: براي اينكه استخوان بتواند از كلسيم استفاده كند نياز به ويتامين "كا" دارد. مكمل هاي ويتامين "كا" در افزايش تودة استخواني در زنان بعد از يائسگي مؤثر و مفيد است. بين كمبود ويتامين "كا" و پوسيدگي استخوان ارتباط وجود دارد. مكمل هاي ويتامين "كا" در درمان پوسيدگي استخوان مفيد است. • ويتامين "كا" در پيشگيري از سنگ هاي كليه مؤثر است. • يك مادة مشابه ويتامين "كا" بنام "تركيب پنج كا" از رشد سرطان كبد جلوگيري مي كند. • بعضي از اشكال (سبزينه محلول در آب) به كنترل بدن مدفوع و بوي ادرار كمك مي كند. • اشكال محلول در آب به درمان زخم هاي پوستي كمك مي كند. منابع غذايي غذاهايي كه شامل ميزان قابل توجهي ويتامين "كا" هستند عبارتند از: سبزينه (كلروفيل)، چاي سبز، اسفناج، شلغم، گل كلم، كلم پيچ، مارچوبه، كاهو. فريز كردن غذاها باعث از بين بردن ويتامين «كا» ميشود. اما گرم كردن غذا تأثيري بر روي آن ندارد اشكال ديگر:مكمل هاي ويتامين "كا" هم به صورت طبيعي و هم به صورت ساختگي در دسترس هستند. مكمل هاي كلروفيل (سبزينه) محلول در چربي منبع عالي از ويتامين "كا" هستند. كلروفيل محلول در آب رايجترين شكل ويتامين "كا" هستند. اشكال محلول در آب براي بدن قابل جذب نيستند و در درمان پوست و كاهش بوي بدن مفيد است. ويتامين "كا" در كمپلكس هاي «مولتي ويتامين» و به صورت قرصه هاي 5 ميلي گرمي وجود دارد. نحوة مصرف:ميزان مصرف مجاز ويتامين «كا» 80 ميكروگرم براي مردان و 65 ميكروگرم براي زنان است. براي پيشگيري و درمان بيماريها، بايد ميزان مصرف برگ هاي سبز تيره سبزيجات را زياد كنيد و رژيم غذايي شما روزانه حاوي بيش از 500 ميكروگرم ويتامين «كا» باشد. موارد احتياط:- ويتامين «كا» با اثر ضد انعقادهايي نظير وارفارين يا كرمادين تداخل دارد. - اشعه X و پرتوتابي ميزان نياز روزانه به ويتامين «كا» را افزايش مي دهد. - ويتامين «كا» در شير ترشح ميشود و از جفت عبور مي كند. خانم هاي حامله و خانم هاي شيرده قبل از مصرف مكمل هاي ويتامين «كا» بايد با پزشك مشورت كنند. - اگر شما آسپيرين، كلسترامين، فني تويين يا ملين هاي روغني معدني مصرف مي كنيد. بدن شما نياز بيشتري به ويتامين «كا» دارد. - سم بعضي از مارها ويتامين «كا» را كه در ايجاد لخته مؤثر است، از بين مي برد. ويتامين «كا» در توقف خونريزي ناشي از «زهر سم» مؤثر است. - زيادي مصرف آنتي بيوتيك ها مي تواند باعث كمبود ويتامين «كا» شود. اين داروها نه تنها باكتري هاي مضر را از بين مي برد، بلكه باكتري هاي مفيد فعال كننده ويتامين «كا» را نيز از بين مي برد. تداخل هاي احتمالي:- ويتامين "كا" به صورت خوراكي غيرسمي است. - ميزان زياد ويتامين "كا" مصنوعي كه براي جلوگيري از خونريزي در بعضي از بيماريها استفاده ميشود، مي تواند باعث كم خوني و آسيب كبدي شود. - تزريق ويتامين «كا» مي تواند باعث گرگرفتگي (فلاشينگ)، تعريق، درد سينه و محدوديت تنفسي شود. - مشكلات خوني، زردي و مشكلات كبدي در نوزادان بعد از دادن ويتامين "كا" ديده ميشود. - تزريق داخل عضلاني ويتامين "كا" مي تواند باعث درد، ورم و اگزما شود.